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赤司の日田羊羹(一枚物)の特徴や製法について


こだわりが おいしさに生きています。

赤司の日田羊羹の製法は小豆の皮を
剥ぎ丁寧にあく抜きをして上質の生
餡を作ります。

出来上がった餡に砂糖と寒天を加え
丹念に練り上げます。

練り上がった羊羹を羊羹舟に流し込
み、一晩かけてゆっくり冷やしす。

翌日以降固まった羊羹をひとつひつ包丁して箱詰めします。


こうして独特の淡く透明感のある
色と風味とあっさりとした甘さ
日田羊羹が生まれているのです。


なつかしい古里の味と香りを今も伝
え続けています。
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